En un pequeño espacio junto al salón de arte está creciendo uno de los lugares más significativos del proyecto Jardines de Resistencia: Exploraciones Estéticas en la Ruralidad: nuestra huerta experimental. A primera vista podría parecer un pequeño jardín escolar. Sin embargo, cuando nos detenemos a observarlo, descubrimos que en este reducido territorio conviven plantas alimenticias, aromáticas, medicinales de uso tradicional, ornamentales, flores, cactus y otras especies que han llegado hasta nosotros de maneras diversas: algunas fueron sembradas desde semillas, otras llegaron como regalos, intercambios, trueques o aportes de personas cercanas a la institución. Junto a las plantas aparecen también esculturas y objetos realizados por los estudiantes, convirtiendo el jardín en una instalación artística que continúa transformándose con el tiempo. Aquí la naturaleza no es solamente un elemento para contemplar: es materia de investigación, inspiración para dibujar, objeto de observació...